海外网评:北京南味，华娇鸡入川...2020味觉地图味觉

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苏州一家餐馆的年夜饭。资料来源:新华社。

京味南下广州菜，内蒙古冰水羊成为Xi和武汉新升级美食家的“网红”……近日，公众评论发布的2020年“新年口味地图”显示，除夕夜大餐不再局限于家乡的口味，江南和江南的特色美食汇聚在除夕夜的餐桌上。

具有老北京特色的小刁丽汤已经成为广州用户最喜爱的菜肴之一，点餐平台上的搜索量增加了148.4%。华娇鸡，原本是广东菜，在四川特别受欢迎，关键词搜索同比增长129.6%。上海的腌杜宪，福建的跳墙佛，广东的白切鸡...一顿年夜饭汇集了各种口味。

美食的传播离不开人们的交流。中国是一个移动的国家。每年有数十亿游客在春天旅游，展示了这个国家的活力。来自不同地区的人们搬到不同的地方定居并购买自己的房子，这导致了不同地区之间的饮食文化交流，人们的口味变得越来越多样化。一些具有地方特色的餐馆向全国开放。潮汕火锅、猪肚鸡和其他特色风味都创造了风靡全国的餐饮品牌。成千上万的四川人在工作和做生意的时候把川菜带到了全国甚至全世界。在互联网时代，美食纪录片和短片美食博客甚至将美食文化的传播发展到了极致。人们对当地食物的接受程度大大提高了，中国食谱也变得丰富了。

(adsbygoogle = window . adsbygoogle | |[])。推送({ })；消费升级也打破了传统的中国新年模式，体验不同的风土人情成为一种新时尚。随着生活水平的提高，人们的消费选择越来越丰富。除夕晚餐不仅仅是家庭成员自己做的本地家常菜。一些家庭外出就餐，品尝不同地区的特殊风味。如果你在上海，你也可以去广东餐馆品尝广东风味。也有一些家庭打破传统，选择出国过年，在现场品尝不同地区的特色年夜饭，或者在长沙品尝臭豆腐和美味的虾，或者在海南品尝鸡肉椰子和竹筒饭。新年期间，来自世界各地的食物登上了人们的餐桌。

随着电子商务的繁荣和物流的便利，网上购买年夜饭的食材也变得火热起来。用手机下订单后，一个四通八达的物流网络可以在几天内将外国食物送到家门口。冷链物流的兴起，一些新鲜食品可以在同一天送达。从北京烤鸭到海南椰子鸡，品种繁多。与此同时，许多历史悠久的餐饮企业纷纷推出网上销售年夜饭半成品。消费者可以很容易地买到各种各样的特色美食。消费者可以在家观看网上食品生产视频，并简单地加工网上购物配料，在短时间内做出丰盛的年夜饭。这样，我们不仅可以享受家庭团聚的仪式，还可以享受新鲜的味道，全家人都很开心。

越来越多的年夜饭象征着中国人越来越好的生活。随着消费的不断升级，越来越多的地方风味将被转移到外国餐桌上，为新年增添更多风味。(赵毅城，海外网站评论员)

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